Bazı Nar (Punica granatum L.) Genotiplerine Ait Meyvelerde Besin İçeriği ve Biyokimyasal Kompozisyonunun Araştırılması

Yıl 2024, Cilt: 53 Sayı: Özel Sayı 1, 349 – 358, 16.07.2024

Emine Açar Ebru Kurt Yıldız Aka Kaçar Okan Özkaya

https://doi.org/10.53471/bahce.1509595

Öz

Pomegranate (Punica granatum L.) is a plant species that is resistant to adverse conditions and spreads in tropical and subtropical climate zones. Moreover, the nutritional content and metabolite composition of its fruits are quite high. The valuable phytochemicals contained in fruits significantly increase consumer demand for this fruit. In recent years, the increased interest in nutrient-rich foods has necessitated breeding studies for this purpose and made it necessary to develop nutrient-rich varieties. In this study, 35 genotypes from the Pomegranate Genetics Collection of Çukurova University, Faculty of Agriculture, Department of Horticulture were used and the pH, TSS, titratable acidity, organic acid amount, total phenol content and antioxidant activities of the fruits of the genotypes were investigated. The nutritional content of the fruits belonging to the genotypes was compared with the data obtained and the genotypes rich in content were determined.

Anahtar Kelimeler

Antioxidant, phytochemical, Punica granatum L., total phenol

Kaynakça

• Naqvi, S.A., Asif, M., Waseem, M., Naqvi, T.A., Nagri, M., Shahzad, U., Jaskani, M.J., Khan M.M. 2023. Fruit characteristics-based diversity in pomegranate accessions of Afghanistan. Pak. J. Agric. Sci. 58(1):19-25.
• Gündoğdu, M., Yılmaz, H., Canan, İ. 2005. Nar (Punica granatum L.) çeşit ve genotiplerin fizikokimyasal karakterizasyonu. Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri 1(2):57-65.
• Ünal, A.N., Açar, E., Şimşek, Ö., Kaçar, Y.A. 2021. Determination of expression levels of genes related to anthocyanin synthesis in some pomegranate genotypes. Int. J. Agric. Nat. Sci. 14(3):255-263.
• Pakyürek, M., Erez, M.E., Özrenk, K., Atlı, H.S., Gezer, R., Şahin, M., Ertaş, A. 2020. Zivzik narında klon seleksiyonu. Euroasia J. Math. Eng. Nat. Med. Sci. 7(8):160-169.
• Luitel B.P., Khanal, A. 2023. Morphological characterization of pomegranate (Punica granatum L.) genotypes at Dailekh agrobiodiverse. Life Environ. pp:179-186.
• Kurt, F., Şahin, G. 2013. Bir ziraat coğrafyası çalışması: Türkiye’de nar (Punica granatum L.) tarımı. E-Marmara Coğrafya Dergisi 27:551-574.
• Şimşek, M., İkinci, A. 2017. Narın (Punica granatum L.) insan sağlığına etkileri. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 21(4):494-506.
• Şimşek, M., İkinci, A. 2017. Narın (Punica granatum L.) insan sağlığına etkileri. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 21(4):494-506.
• Ergin, S.Ö. 2019. Nar meyvesi (Punica granatum L.) ile farklı nar ürünlerinin antioksidan özellikleri. Akad. Gıda 17(2):243-251.
• Gölükçü M., Tokgöz, H., Kıralan, M. 2008. Ülkemizde yetiştirilen önemli nar (Punica granatum) çeşitlerine ait çekirdeklerin bazı özellikleri. Gıda 33(6):281-290.
• Gündoğdu, M., Yılmaz, H. 2013. Bazı standart nar (Punica granatum L.) çeşitleri ve genotiplerine ait meyvelerin c vitamini, şeker ve besin elementleri içeriklerinin belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 23(3):242-248.
• Kenan, T., Konca, T., Hoş, A. 2013. Punica granatum Linn. (Nar) bitkisinin antibakteriyel etkisinin araştırılması. Sakarya University J. Sci. 17(2):173-179.
• Şimşek, M., Gülsoy, E. 2017. Güneydoğu Anadolu Bölgesinin nar (Punica granatum L.) potansiyeli konusunda bir araştırma. J. Inst. Sci. Technol. 7(2):31-41.
• Şimşek, M., Etik, R. 2022. Diyarbakır ilinin Dicle ilçesinde yetişen yerel nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin fizikokimyasal karakterizasyonu. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 11(1):89-98.
• Gerçekcioğlu, R., Sönmez, A., Atasever, Ö.Ö. 2015. Kuytucak yöresi bazı nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin bitkisel ve pomolojik özellikleri. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 8(2):32-34.
• Öztürk, İ., Pakyürek, M., Çeli̇k, F. 2019. Mardin ili Artuklu ve Kızıltepe ilçelerinde yetiştirilen yerel nar (Punica granatum L.) genotiplerinin pomolojik özelliklerinin belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 6(4):925-931.
• İkinci, A., Kılıç, M.E. 2016. Siverek (Şanlıurfa) yöresinde yetiştirilen yerel nar (Punica granatum L.) genotiplerinin bazı pomolojik ve kimyasal özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 26(4):556-562.
• Mohammed, T.T.A. 2023. Kuzey Irak bölgesinde yetiştirilen yerel nar çeşitlerinin (Punica Granatum L.) morfolojik ve pomolojik özelliklerinin belirlenmesi. Doktora Tezi, s:41.
• Yaviç, A., Burkan, B., Şimşek, M. 2021. Kocaköy (Diyarbakır) ilçesinde yetiştirilen önemli standart ve mahalli nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin bazı ağaç ve meyve özellikleri. Euroasia J. Math. Eng. Nat. Med. Sci. 8(18):1-10.
• Mars, M., Marrakchi, M., 1999. Diversity of pomegranate (Punica granatum L.) germplasm in Tunisia. Genet. Resour. Crop Evol. 46:461-467.
• Gündoğdu, M., Yılmaz, H., Şensoy, R.İ.G., Gündoğdu, Ö. 2010. Şirvan (Siirt) yöresinde yetiştirilen narların pomolojik özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 20(2):138-143.
• Çil, O., Erdem, F., Aday, M.S. 2020. Nar (Punica granatum): sağlığa yararı, ekonomik değeri ve hasat sonrası muhafaza metotları. Gıda J. Food 45(5):881-893.
• Çelik, F., Gündoğdu, M., Zenginbal, H. 2019. Bazı nar genotiplerine ait meyvelerin organik asit ve C vitamini profili. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 29(3):489-495.
• Gündoğdu, M., Yılmaz, H. 2013. Bazı standart nar (Punica granatum L.) çeşitleri ve genotiplerine ait meyvelerin c vitamini, şeker ve besin elementleri içeriklerinin belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 23(3):242-248.
• Uyar, B.B., Gezmen-Karadağ, M., Şanlıer, N., Günyel, S. 2013. Toplumumuzda sıklıkla kullanılan bazı bitkilerin toplam fenolik madde miktarlarının saptanması. Gıda 38(1):23-29.
• Turgut, D.Y., Seydim, A.C. 2013. Akdeniz Bölgesi’nde yetiştirilen bazı nar (Punica granatum, L.) çeşit ve genotiplerinin fenolik bileşenleri ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi. Akademik Gıda 11(2):51-59.
• İkinci, A., Dursun, E., Karaoğul, E. 2021. Şanlıurfa’da yetiştirilen bazı nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin fenolik bileşenleri ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 31(3):699-709.
• Özden, A.N., Ak, B.E., Özden, M. 2017. Farklı nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin pomolojik, fitokimyasal özellikleri ve antioksidan kapasiteleri. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 21(2):164-176.
• Mahboubi, A., Asgarpanah, J., Sadaghiyani, N., Faizi, M. 2015. Total phenolic and flavonoid content and antibacterial activity of Punica granatum L. var. pleniflora flowers (Golnar) against bacterial strains causing foodborne diseases. BMC Complement. Altern. Med. 15(1):366.
• Amjad, L., Shafighi, M. 2013. Evaluation of antioxidant activity, phenolic and flavonoid content in Punica granatum var. Isfahan malas flowers. Int. J. Agric. Crop Sci. 5(10):1133.
• Hmid, I., Elothmani, D., Hanine, H., Oukabli, A., Mehinagic, E. 2017. Comparative study of phenolic compounds and their antioxidant attributes of eighteen pomegranate (Punica granatum L.) cultivars grown in Morocco. Arab. J. Chem. 10:2675-2684.
• Karaaslan, M., Vardin, H., Varlıklıöz, S., Yılmaz, F.M. 2014. Antiproliferative and antioxidant activities of Turkish pomegranate (Punica granatum L.) accessions. Int. J. Food Sci. Technology 49(1):82-90.
• Karaaslan, M., Vardin, H., Varlıklıöz, Yılmaz, F.M. 2014. Antiproliferative and antioxidant activities of Turkish pomegranate (Punica granatum L.) accessions. Int. J. Food Sci. Technology 49(1):82-90.
• Polat A.A., Durgaç C., Kamiloğlu Ö., Mansuroğlu M. 1999. Hatay’ın Kırıkhan ilçesinde yetiştirilmekte olan bazı nar tiplerinin pomolojik özelliklerinin belirlenmesi üzerinde çalışmalar. Türkiye 3. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 14-17 Eylül 1999, Ankara, s:746-750.
• Fawole, O.A., Opara, U.L. 2013. Effects of maturity status on biochemical content, polyphenol composition and antioxidant capacity of pomegranate fruit arils (cv. ‘Bhagwa’). South African Journal of Botany 85:23-31.
• Dadashi, S., Mousazadeh, M., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M. 2013. Pomegranate (Punica granatum L.) seed: a comparative study on biochemical composition and oil physicochemical characteristics. International Journal of Advanced Biological and Biomedical Research 1(4):351-363.
• Nafees, M., Jaskani, M.J., Ahmad, S., Shahid, M., Malik, Z., Jamil, M. 2017. Biochemical diversity in wild and cultivated pomegranate (Punica granatum L.) in Pakistan. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology 92(2):199-205.

Bazı Nar (Punica granatum L.) Genotiplerine Ait Meyvelerde Besin İçeriği ve Biyokimyasal Kompozisyonunun Araştırılması

Yıl 2024, Cilt: 53 Sayı: Özel Sayı 1, 349 – 358, 16.07.2024

Emine Açar Ebru Kurt Yıldız Aka Kaçar Okan Özkaya

https://doi.org/10.53471/bahce.1509595

Öz

Nar (Punica granatum L.), tropik ve subtropik iklim kuşağında yayılış gösteren, olumsuz koşullara dayanıklı bir bitki türüdür ayrıca sahip olduğu meyvelerin metabolit kompozisyonu oldukça yüksektir. Meyvelerin içerdiği değerli fitokimyasallar bu meyveye olan tüketici talebini arttırmaktadır. Son yıllarda besin içeriği zengin gıdalara olan ilginin artması, bu amaca yönelik ıslah çalışmalarını gerekli kılmış ve yeni çeşitlerin geliştirilmesini zorunlu hale getirmiştir. Bu çalışmada Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü Nar Genetik Koleksiyonu’nda bulunan 35 genotip kullanılmış ve genotiplere ait meyvelerin pH, SÇKM, titre edilebilir asitlik, organik asit miktarı, toplam fenol içeriği ve antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Elde edilen veriler ile genotiplere ait meyvelerin besin içeriği karşılaştırılmış ve içerik bakımından zengin genotipler belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Antioksidan, fitokimyasal, Punica granatum L., toplam fenol

Kaynakça

• Naqvi, S.A., Asif, M., Waseem, M., Naqvi, T.A., Nagri, M., Shahzad, U., Jaskani, M.J., Khan M.M. 2023. Fruit characteristics-based diversity in pomegranate accessions of Afghanistan. Pak. J. Agric. Sci. 58(1):19-25.
• Gündoğdu, M., Yılmaz, H., Canan, İ. 2005. Nar (Punica granatum L.) çeşit ve genotiplerin fizikokimyasal karakterizasyonu. Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri 1(2):57-65.
• Ünal, A.N., Açar, E., Şimşek, Ö., Kaçar, Y.A. 2021. Determination of expression levels of genes related to anthocyanin synthesis in some pomegranate genotypes. Int. J. Agric. Nat. Sci. 14(3):255-263.
• Pakyürek, M., Erez, M.E., Özrenk, K., Atlı, H.S., Gezer, R., Şahin, M., Ertaş, A. 2020. Zivzik narında klon seleksiyonu. Euroasia J. Math. Eng. Nat. Med. Sci. 7(8):160-169.
• Luitel B.P., Khanal, A. 2023. Morphological characterization of pomegranate (Punica granatum L.) genotypes at Dailekh agrobiodiverse. Life Environ. pp:179-186.
• Kurt, F., Şahin, G. 2013. Bir ziraat coğrafyası çalışması: Türkiye’de nar (Punica granatum L.) tarımı. E-Marmara Coğrafya Dergisi 27:551-574.
• Şimşek, M., İkinci, A. 2017. Narın (Punica granatum L.) insan sağlığına etkileri. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 21(4):494-506.
• Şimşek, M., İkinci, A. 2017. Narın (Punica granatum L.) insan sağlığına etkileri. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 21(4):494-506.
• Ergin, S.Ö. 2019. Nar meyvesi (Punica granatum L.) ile farklı nar ürünlerinin antioksidan özellikleri. Akad. Gıda 17(2):243-251.
• Gölükçü M., Tokgöz, H., Kıralan, M. 2008. Ülkemizde yetiştirilen önemli nar (Punica granatum) çeşitlerine ait çekirdeklerin bazı özellikleri. Gıda 33(6):281-290.
• Gündoğdu, M., Yılmaz, H. 2013. Bazı standart nar (Punica granatum L.) çeşitleri ve genotiplerine ait meyvelerin c vitamini, şeker ve besin elementleri içeriklerinin belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 23(3):242-248.
• Kenan, T., Konca, T., Hoş, A. 2013. Punica granatum Linn. (Nar) bitkisinin antibakteriyel etkisinin araştırılması. Sakarya University J. Sci. 17(2):173-179.
• Şimşek, M., Gülsoy, E. 2017. Güneydoğu Anadolu Bölgesinin nar (Punica granatum L.) potansiyeli konusunda bir araştırma. J. Inst. Sci. Technol. 7(2):31-41.
• Şimşek, M., Etik, R. 2022. Diyarbakır ilinin Dicle ilçesinde yetişen yerel nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin fizikokimyasal karakterizasyonu. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 11(1):89-98.
• Gerçekcioğlu, R., Sönmez, A., Atasever, Ö.Ö. 2015. Kuytucak yöresi bazı nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin bitkisel ve pomolojik özellikleri. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 8(2):32-34.
• Öztürk, İ., Pakyürek, M., Çeli̇k, F. 2019. Mardin ili Artuklu ve Kızıltepe ilçelerinde yetiştirilen yerel nar (Punica granatum L.) genotiplerinin pomolojik özelliklerinin belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 6(4):925-931.
• İkinci, A., Kılıç, M.E. 2016. Siverek (Şanlıurfa) yöresinde yetiştirilen yerel nar (Punica granatum L.) genotiplerinin bazı pomolojik ve kimyasal özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 26(4):556-562.
• Mohammed, T.T.A. 2023. Kuzey Irak bölgesinde yetiştirilen yerel nar çeşitlerinin (Punica Granatum L.) morfolojik ve pomolojik özelliklerinin belirlenmesi. Doktora Tezi, s:41.
• Yaviç, A., Burkan, B., Şimşek, M. 2021. Kocaköy (Diyarbakır) ilçesinde yetiştirilen önemli standart ve mahalli nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin bazı ağaç ve meyve özellikleri. Euroasia J. Math. Eng. Nat. Med. Sci. 8(18):1-10.
• Mars, M., Marrakchi, M., 1999. Diversity of pomegranate (Punica granatum L.) germplasm in Tunisia. Genet. Resour. Crop Evol. 46:461-467.
• Gündoğdu, M., Yılmaz, H., Şensoy, R.İ.G., Gündoğdu, Ö. 2010. Şirvan (Siirt) yöresinde yetiştirilen narların pomolojik özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 20(2):138-143.
• Çil, O., Erdem, F., Aday, M.S. 2020. Nar (Punica granatum): sağlığa yararı, ekonomik değeri ve hasat sonrası muhafaza metotları. Gıda J. Food 45(5):881-893.
• Çelik, F., Gündoğdu, M., Zenginbal, H. 2019. Bazı nar genotiplerine ait meyvelerin organik asit ve C vitamini profili. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 29(3):489-495.
• Gündoğdu, M., Yılmaz, H. 2013. Bazı standart nar (Punica granatum L.) çeşitleri ve genotiplerine ait meyvelerin c vitamini, şeker ve besin elementleri içeriklerinin belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 23(3):242-248.
• Uyar, B.B., Gezmen-Karadağ, M., Şanlıer, N., Günyel, S. 2013. Toplumumuzda sıklıkla kullanılan bazı bitkilerin toplam fenolik madde miktarlarının saptanması. Gıda 38(1):23-29.
• Turgut, D.Y., Seydim, A.C. 2013. Akdeniz Bölgesi’nde yetiştirilen bazı nar (Punica granatum, L.) çeşit ve genotiplerinin fenolik bileşenleri ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi. Akademik Gıda 11(2):51-59.
• İkinci, A., Dursun, E., Karaoğul, E. 2021. Şanlıurfa’da yetiştirilen bazı nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin fenolik bileşenleri ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 31(3):699-709.
• Özden, A.N., Ak, B.E., Özden, M. 2017. Farklı nar (Punica granatum L.) çeşitlerinin pomolojik, fitokimyasal özellikleri ve antioksidan kapasiteleri. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 21(2):164-176.
• Mahboubi, A., Asgarpanah, J., Sadaghiyani, N., Faizi, M. 2015. Total phenolic and flavonoid content and antibacterial activity of Punica granatum L. var. pleniflora flowers (Golnar) against bacterial strains causing foodborne diseases. BMC Complement. Altern. Med. 15(1):366.
• Amjad, L., Shafighi, M. 2013. Evaluation of antioxidant activity, phenolic and flavonoid content in Punica granatum var. Isfahan malas flowers. Int. J. Agric. Crop Sci. 5(10):1133.
• Hmid, I., Elothmani, D., Hanine, H., Oukabli, A., Mehinagic, E. 2017. Comparative study of phenolic compounds and their antioxidant attributes of eighteen pomegranate (Punica granatum L.) cultivars grown in Morocco. Arab. J. Chem. 10:2675-2684.
• Karaaslan, M., Vardin, H., Varlıklıöz, S., Yılmaz, F.M. 2014. Antiproliferative and antioxidant activities of Turkish pomegranate (Punica granatum L.) accessions. Int. J. Food Sci. Technology 49(1):82-90.
• Karaaslan, M., Vardin, H., Varlıklıöz, Yılmaz, F.M. 2014. Antiproliferative and antioxidant activities of Turkish pomegranate (Punica granatum L.) accessions. Int. J. Food Sci. Technology 49(1):82-90.
• Polat A.A., Durgaç C., Kamiloğlu Ö., Mansuroğlu M. 1999. Hatay’ın Kırıkhan ilçesinde yetiştirilmekte olan bazı nar tiplerinin pomolojik özelliklerinin belirlenmesi üzerinde çalışmalar. Türkiye 3. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 14-17 Eylül 1999, Ankara, s:746-750.
• Fawole, O.A., Opara, U.L. 2013. Effects of maturity status on biochemical content, polyphenol composition and antioxidant capacity of pomegranate fruit arils (cv. ‘Bhagwa’). South African Journal of Botany 85:23-31.
• Dadashi, S., Mousazadeh, M., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M. 2013. Pomegranate (Punica granatum L.) seed: a comparative study on biochemical composition and oil physicochemical characteristics. International Journal of Advanced Biological and Biomedical Research 1(4):351-363.
• Nafees, M., Jaskani, M.J., Ahmad, S., Shahid, M., Malik, Z., Jamil, M. 2017. Biochemical diversity in wild and cultivated pomegranate (Punica granatum L.) in Pakistan. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology 92(2):199-205.

Toplam 37 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Kaynak Göster

Download or read online: Click here