Garnier Bernard. Cuisine normande: Françoise Guillon-Metz, « Persistance de consommation de quelques plats anciens en Basse-Normandie. Premiers résultats d’une enquête nutritionnelle » in Alimentation et régions. In: Annales de Normandie, 40ᵉ année, n°2, 1990. pp. 146-147.