Gül – Gülsuyu – Tarihte, Tedavide ve Gelenekteki Yeri (Prof. Dr. Ayten Altınbaş)

Gül – Gülsuyu Tarihte, Tedavide ve Gelenekteki Yeri Prof. Dr. Ayten Altınbaş YENİ ZAMANLAR DAĞITIM
Bu kitap kokulu gülün eski tıptaki tedavi edici etkisini anlatmak amacıyla hazırlanmıştır.

Eski tıbbın ilaçları arasında yer alan gül, yılların tecrübesi ve süzgecinden geçerek Osmanlı tıbbında da yer edinmişti. Tedavi amacıyla kullanılan gül suyu, gül macunu, gül şerbeti, gül yağı formülleri bugünkü tıbba tanıtılmak istendi. Bu amaçla kısa da olsa gülün tarihteki, edebiyattaki, mitolojideki ve sanattaki yerine değinildi. Bu serüven inanılmaz zenginlikteydi ve bu kitapçığın sınırları içine ancak bir damlası konabildi.

Güzel kokunun insanlık tarihindeki önemi, nasıl üretildiği, ticareti, kullanılışı ve bu kapsamda güzel kokunun en narin kaynağı olan gül anlatılmaya çalışıldı. Gülün damıtılması ile elde edilen gül suyu hem koku dünyasının vazgeçilmeyeni hem de ilaçların ham maddesi idi. Osmanlı hekimlerinin vurgulayarak tekrar ettikleri şey; gül suyunun beyni ve aklı güçlendirdiği, baş ağrısını ve mide bulantısını geçirdiği, göz ağrılarını göz kızarıklıklarını tedavi ettiğidir. Kokulu güllerden hazırlanan gül macunu ve şerbetinin mideye iyi geldiği, hazımsızlık için çok kullanıldığı belirtilir.

Kitabın amaçlarından biri de Isparta’daki gülcülüğün önemini vurgulamaktadır. Osmanlı Devleti’nin her kesiminde gül suyu, gül şerbeti gibi çok çeşitli tüketilen gülün, üretimi de önemlidir. Edirne uzun süre önemli bir gül merkezi olmuş, bu merkez zamanla Kızanlık ve Zağra’ya kaymıştı. Balkanlar’ın kaybedilmesinden sonra oradaki onlarca gül üreticisi Anadolu’da gülcülüğü devam ettirmek istemişler, Devlet de bu konuda özel bir politika izlemiştir. Isparta’da ise bu organizasyonun dışında bir çalışma ile gülcülüğün temelleri atılmış ve büyük mücadeleler ile bu güne gelinmiştir. Türkiye uzun zamandır gül üretiminde dünyada birinci sıradadır ve bu başarı Isparta sayesinde gerçekleşmektedir. Gül üreticilerinin bir araya gelerek kurdukları Gülbirlik ile gül ve gül mamulü ürünler üzerine yoğun araştırmalar ve gelişmeler sağlanmıştır. Bu kitap ‘’gülcülük’’ konusunda Türkiye’de atılacak önemli adımlar için ufak bir katkı yapabilmeyi amaçlıyor.